در این بخش تصمیم گرفتیم درباره نوشیدنی چای ماسالا که امروز بسیار محبوب شده صحبت کنیم و همچنین فیلم طرز تهیه چای ماسالا خانگی را با شما به اشتراک بگذاریم . اما قبل از هر چیز در ارتباط با این نوشیدنی محبوب خواهیم گفت که اصالتا نوشیدنی چه کشوریست و ترکیبات آن چیست و همچنین خواص و مضرات این نوشیدنی چیست و سپس درباره اینکه از کجا چای ماسالا با کیفیت تهیه نماییم .
شما علاقمندان به چای ماسالا، می توانید برای چای ماسالا به " گاه اینترنتی " مراجعه کنید.
تنها کلمه ی چای خود به تنهایی می تواند میلیون ها فردی را که از این نوشیدنی تمام فصول لذت می برند را آرام کند. کافیست که به آن ادویه های معطر اضافه کنید تا شما را برای تمام روز به وجد بیاورد. اما می دانید که که تا قرن نوزده، چای به شهرت امروزی خود نبوده و یا به گونه ای که امروزه از آن لذت می بریم، از آن لذت نمی بردند؟ همانگونه که می بینیم، چای ماسالا دستخوش تغییرات جهانی در هند و تمدن آسیای جنوب شرقی در طی 5000 سال شد.اولین تغییر نزدیک به ماسالا چای را می توان در منشاء سنت های متواضع کوتها دید که از چای برای اهداف دارویی در آیورودا استفاده می شد و با چایی که امروزه مصرف می کنیم بسیار متفاوت می باشد. در آن زمان هر گیاه و ادویه ی خوراکی را دم کرده و آن را مصرف می کردند اما در آن زمان این نوشیدنی ها فاقد شیر و برگ های چای بودند.
از طرفی دیگر داستان هایی مرتبط با شهرت مصرف برگ ها در هند و جنوب شرقی آسیا وجود دارند. یکی از این داستان های حاکی از آن است که یک راهب بودایی در مسیر سفر خود به چین، چند برگ وحشی را جوید و تحت تاثیر حس انرژی بخش آن ها قرار گرفت.
باور بر این است که ترکیب و معجون دم کرده ساخته ی پادشاه باستانی، هارشواردهانا بوده که او آن را به منظور هوشیار ماندن در جلسات درباری طولانی مدت به وجود آورده است. در زمان سلطه ی سلطان آهوم، لاچا از برگ های وحشی چای آسام ساخته می شد و به عنوان نوشیدنی خوش آمدگویی سرو می شد.
برگرفته شده از وبسایت: wikipedia
چه زمانی این ترکیب مطبوع با همدم خود یعنی شیر رو در رو و با هم ترکیب شدند؟
متخصصان چای و تاریخ شناسان می گویند که این اتفاق بعدها توسط مسافران و تاجرانی که از بنگال و گجرات می آمدند و دسترسی بهتری را به چاشنی ها و شیر با کیفیت داشتند، رخ داد. این چاشنی ها به منظور طعم بخشی، به شیر اضافه شدند، این ترکیب معمولا یک نوشیدنی صبحگاهی می بود اما با شهرت این نوشیدنی در بریتانیا، خیلی زود تبدیل به بهترین نوشیدنی شد. در اوایل 1900، زمانی که جوامع چای هند، مصرف چای هندی را ترویج می دادند، برگ های چای گرانترین عنصر در این نوشیدنی بود(دستان معمولا از برگ چای باقی مانده استفاده می کردند چرا که ارزانتر بودند).بنابراین، دستان به منظور خوش طعمتر کردن نوشیدنی خود و همچنین استفاده از برگ چای باقی مانده، شروع به ترکیب کردن شیر، شکر و چاشنی ها شدند تا به نوشیدنی خود طعم دهند و همچنین قیمت را پایین نگه دارند. در نتیجه چای و چای ماسالا شهرت یافتند.
موسسه ی تولید چای سی تی سی در سال 1960 شهرت چای را بین مردم هندی دو برابر کرد. چای به عنوان خنثی کننده ی قوی طعم شیرین، خامه ای و تند چای ماسالا عمل می کرد. سی تی سی هنوز هم یک موسسه ثابت چای ماسالا در هند می باشد.
اگر شما هم جزو کسانی هستید که علاقمند به تهیه قهوه در منزل هستید، می توانید به مقاله " طرز تهیه آسان قهوه در منزل " مراجعه کنید.
این امر ما را به یاد تاثیر عظیم بریتانیا در گسترش و توسعه ی ستودنی چای ماسالا می اندازد. بریتانیا شیفته ی چای بود در حالیکه تا سال 1830 چای کالای انحصاری چین بود، زمانی که تقاضا برای چای گسترش یافت چین نیز قیمت ها را افزایش داد و در اینجا بود که بریتانیا دریافت که باید راهکرد های خود را تغییر دهد. مستعمره نشینان توان شغلی را در مزارع چای آسام افزایش دادند و به سرعت بعد از برپایی و شروع کاشت چای در سال 1832، کشت چای را شروع کردند. در حقیقت صادرکنندگان چای از هند در مرحله ای بیشترین عایدات را همراه با وسمه، چاشنی ها و گیاهان دارویی در اختیار بریتانیا قرار دادند.
اما در هند، مصرف چای بسیار کم بود. بریتانیا به منظور تبدیل این کالا به سرمایه، آگهی های ترویجی گسترده ای را به وجود آوردند. در اوایل قرن بیستم، انجمن چای هندی(که ملک بریتانیا می بود) از شرکت ها، کارخانه های نساجی و معادن خواست که وقفه ی چای را برای کارکنان خود مهیا کنند که در این وقفه، چای را با قیمتی ارزان بند و سپس کیفیت اعتیادآور چای باقی کار مرتبط با مشهور کردن این نوشیدنی را انجام می دهد. حتی در خطوط راه آهن نیز، چای سازان این نوشیدنی را درست می کردند و آن را در ظروف سفالی (کولهار) می فروختند. بیشی نگذشت تا اینکه خطوط راه آهن مملوء از چای انی شد که چای را تقدیم به مسافران می کردند و راه آهن تبدیل به استراحتگاهی برای مسافران خسته شد. مغازه های چای تبدیل به مکانهایی برای دیدار و وقت گذرانی شد و مردان در این مغازه با هم دیدار و درباره ی امور روزمره ی خود صحبت می کردند و با هم ارتباط برقرار می کردند.
در ترکیب دم کرده این نوشیدنی از مقدار مختلفی از چاشنی های گرم استفاده می کنیم. معمولا در چای ماسالا از ترکیب چاشنی های اساسی همچون زنجبیل و دانه های هل استفاده می شود. علاوه بر این ترکیب اساسی، چاشنی های دیگری نیز اضافه می شوند که این چاشنی ها عبارتند از: دارچین، بادیان ختایی، دانه های رازیانه، دانه های فلفل، جوز، و میخک. هل نقش اصلی را در بیشتر چای های ماسالا بازی می کند و واسطه ی چاشنی هایی همچون میخک، زنجبیل و یا فلفل سیاه کامل می شود. زنجبیل و فلفل سیاه به منظور القاء گرما به طعم اضافه می شوند.
گرچه ترکیب این چاشنی ها در هر منطقه ای متفاوت می باشد به عنوان مثال: در هند غربی از میخک و فلفل سیاه استفاده نمی شود. در کشمیر به جای چای سیاه از چای سبز استفاده می شود که دارای ترکیب دقیقی از طعم های بادام، هل، زعفران، میخک و دارچین می باشد. در بوپال مقداری نمک به چای اضافه می شود.
در همتای غربی چای ماسالا که شهرت بسیاری را در دنیای غربی کسب کرده است، از فلفل فرنگی شیرین به عنوان جایگزین و یا دارچین و میخک استفاده می شود. در غرب این نوشیدنی مشهور به چای و یا چای ماسالا می باشد.
در نتیجه با ترکیب مقداری شیر و شکر با سنت های چایخوری و همچنین نفوذ و مداخله های آیورودا و بریتانیا، چای ماسالا پدیدار شد.
دستورالعمل
-مقدار های برابری از میخک، هل، دارچین و بادیان ختایی را برشته کنید.
-ترکیبات را باهم آسیاب کنید.
-مخلوط این مواد را در کاسه ای قرار دهید.
-این مخلوط را به همراه شیر به چای در حال جوش خود اضافه کنید.
و اینک فنجانی رویایی از چای. این چای خامه ای، شیری، با شیرین کننده ی طبیعی، و کافئین اختیاری و با چاشنی های متفاوت می باشد.
اما با جستجوی مداوم به منظور عالی کردن طعم و تغییر ادویه ها، با این نسخه از چای مواجه شدیم که در آن از زنجبیل تازه و چاشنی های کامل استفاده می شود. باید بگوییم که این دستورالعمل عالیترین فنجان چای می باشد. بیایید ببینیم که چقدر درست کردن این چای ساده بوده و نگران کننده نمی باشد. این دستورالعمل چای ماسالا، تعادل عالی بین شیرینی و تندی می باشد و می توان آن را در 25 دقیقه و با 8 چاشنی در یک ظرف درست کرد.
چای ماسالا، چای ادویه دار و خامه ای می باشد که در هند از شهرت بالایی برخوردار می باشد اما امروزه تمام جهان از این چای خوشمزه لذت می برند. تفاوت عمده بین چای و چای ماسالا این است که چای ماسالا دارای ادویه و چاشنی های متنوع بوده در حالیکه چای فقط از چای و شیر تشکیل شده است.
چای ماسالا معمولا متشکل از چهار عنصر اصلی می باشد:
1.چای سیاه(می توان از چای کیسه ای و یا برگ های چای استفاده کرد.
2.شیر(شیر نارگیل و یا شیر کاجو).
3.شیرین کننده(مقداری از شیره ی افرا).
4.چاشنی ها(زنجبیل، دارچین، میخک، هل، فلفل سیاه).
چاشنی ها بسته به نوع دستورالعمل تغییر می کنند اما ترکیب مورد علاقه ی ما عبارت است از: دارچین، هل، فلفل سیاه، میخک و زنجبیل.برای دستورالعمل معتبر و دقیقتر و یادگیری بیشتر در رابطه با این چای خوشمزه ی هندی، ویدیوی آشپزخانه ی باونا را تماشا کنید.
برگرفته شده او وبسایت: indianhealthyrecipes
نسخه ی الهام بخش آن با خرد کردن چاشنی ها در هاون شروع می شود(می توانید از تخته ی برش و ماهی تابه ی سنگین برای خرد کردن چاشنی ها هم استفاده کنید). به آهستگی خرد کردن چاشنی ها باعث می شود که چاشنی ها باز شده و تاثیر بیشتری را در چای داشته باشند(در نتیجه طعم بیشتری را از مقدار کمی از چاشنی بدست می آورید)،در نتیجه با هزینه ی کمتر و چاشنی های کمتر، طعم بیشتری را خواهید داشت. چاشنی های خرد شده را به ماهی تابه دارای آب و زنجبیل ساییده شده اضاف کنید و برای 15 دقیقه بگذارید بجوشد. ساییدن زنجبیل به منظور بدست آوردن طعمی قوی از زنجبیل می باشد اما اگر به چای زنجبیلی علاقه ای ندارید می توانید به جای ساییدن آن، زنجبیل را قطعه قطعه کنید و یا مقدار آن را کم کنید. ابتدا باید مواد در آب خیسانده شوند چرا که دریافتیم که این کار تاثیر بیشتری را نسبت به اضافه کردن خیلی زود شیر دارد. سپس چای سیاه و شیر اضافه کرده و به آرامی حرارت دهید.به منظور داشتن نوشیدنی کامل، می توانید از شیرهای پر چرب همچون شیر نارگیل، استفاده کنید. تنها کاری که باقی مانده است این است که به انتخاب خود شیرین کننده ای را به آن اضاف کنید. در هنگام کتاب خواندن و یا در سرما می توان از این نوشیدنی لذت برد و یا می توان آن را به دسته های بزرگ تقسیم کرده و در روزهایی که مشغول هستید آن را بر روی اجاق و یا در شیر جوش، حرارت دهید.
چای خوشمزه و آسانی می باشد که با شیر و چاشنی های کامل درست می شود. تند، آرامشبخش، به طور طبیعی شیرین شده می باشد و با 8 عنصر در یک ظرف درست می شود.
برای تهیه ی 3 فنجان/روش درست کردن نوشیدنی/شیری، الهام گیرنده از هند، گیاهی/فریز کردن/3-4 روز قابل استفاده و نگه داری می باشد.
ترکیبات:متریک مرسوم ایالات متحده:
. یک چوب کامل دارچین
. 6-8 دانه هل سبز
. یک قاشق چایخوری دانه های فلفل سیاه
. 3-4میخک
. دو و نیم فنجان آب
. دو قاشق غذاخوری زنجبیل ساییده شده(برای کمتر کردن طعم تند زنجبیل، به جای ساییدن،آن را قطعه قطعه کنید)
. سه قاشق غذاخوری برگ چای سیاه(یا 3-4 چای سیاه کیسه ای/ترجیحا کافئین دار نباشد)
. دو فنجان شیر(شیر جودوسر، شیر نارگیل و یا شیر کاجو/یا از شیر های پرچرب استفاده کنید مثل شیر نارگیل کنسرو شده و یا از دستورالعمل جودوسر ما برای چای خامه ای را استفاده کنید)
.شیرین کننده مثل استویا، نیشکر اورگانیک و یا شیره ی افرا
برگرفته شده از وبسایت: minimalistbaker
0.چوب دارچین، دانه های هل، دانه های فلفل و میخک را در هاون(و یا تخته ی برش) گذاشته و با دسته های هاون(و یا ماهی تابه ی سنگین) به آرامی چاشنی ها را خرد کنید. هدف شما ساییدن این ادویه نیست بلکه آن ها را به قطعاتی کوچک خرد کنید(تصویر را ببینید).
1.در یک ماهی تابه ی متوسط، چاشنی های خرد شده، آب و زنجبیل ساییده(و یا قطعه قطعه ) را گذاشته و با حرارت زیاد بجوشانید(توجه داشته باشید که برای کاهش دادن طعم زنجبیل می توانید مقدار آن را کم کرده و یا بجای ساییدن آن، آن را قطعه قطعه کنید)سپس حرارت را به آرامی کم کنید و بگذارید تا 15 دقیقه بجوشد و یا اینکه 1/3 آن کاهش یابد.
2.چای(برگ و یا چای کیسه ای) و شیر به انتخاب شما(ما شیر نارگیل کنسرو شده کم چرب را دوست داریم) را اضاف کرده و حرارت را کم کنید. ظرف را پوشانده و برای پنج دقیقه ی دیگر بگذارید بجوشد تا طعم ها با هم ترکیب شوند. سپس گاز را خاموش کرده و بگذارید که بمدت 5 دقیقه چاشنی ها در مایع خیس بمانند(ظرف پوشانده باشد) و یا برای طعم قویتر می توانید این مدت را افزایش دهید.
3.شیرین کننده انتخابی را اضاف کرده(ما استویا و یا شیره ی افرا را ترجیح می دهیم اما شکر بیشتر مورد استفاده قرار می گیرد) و سپس قبل از سرو کردن این نوشیدنی، آن را با صافی مشبک صاف کنید.
4.باقی مانده ی آن را صاف کرده و سرد نمایید و می توانید تا3-4 روز آن را در یخچال نگه دارید. از اجاق گاز و یا شیر جوش برای گرم کردن مجدد آن استفاده کنید. فریز کردن آن پیشنهاد داده نمی شود.
فواید چای ماسالا: تهیه ی فنجانی از چای کاداک ماسالا برای شروع روز
فقط اسم چای ماسالا کافیست تا صبح عاشقان چای را بهتر سازد. در اینجا فواید متعدد چای آمده و دستورالعمل تهیه ی سریع و آسان آن در منزل ارائه شده است. مهم نیست که چه فصلی باشد بهار،تابستان،پاییز و یا زمستان، چای یکی از نوشیدنی های دائم بسیاری از مردم هند می باشد.نوشیدن فنجانی از چای داغ می تواند صبح ما را سرحال و روشن سازد. انواع متنوعی از چای برای انتخاب وجود دارد مثلا چای سیاه، چای سبز و یا چای کاداک ماسالا هندی و بهترین قسمت این است که هر یک از این چای ها فواید متعددی را دارد. چای یک تعادل میان طعم و سلامتی می باشد و یکی از ساده ترین نوشیدنی می باشد که می توان در خانه تهیه کرد.
چای سبز مملوء از آنتی اکسیدان، پولیفنول ها و فلاونوید هایی می باشد که در بالا بردن مصونیت نقش دارند، چای سیاه نیز با طعم خاص خود غنی از کافئین و ثیوفیلاین هایی می باشد که شما را سرحال و شاداب نگه می دارد. چای سیاه همچنین دارای پولیفنول هایی می باشد که در حفظ گلبول ها و دی ان ای از هر آسیب احتمالی نقش دارند. سر دسته ی آن ها چای کاداک ماسالای هندی می باشد. ذکر چای ماسالا می تواند عاشقان چای موجود در وسط روزی پرمشغله و عجله را آرام و تسکین دهد.
منشاء و مبدا چای ماسالا کاملا شناخته شده نمی باشد اما چایی که امروزه می شناسیم در عصر بریتانیایی در هند شهرت یافت. بریتانیایی ها از زمین های زراعی هند برای کاشت چای و صادرات آن به تمام نقاط جهان استفاده کردند. در طی دهه ها، با اضافه کردن چاشنی های خاص خودمان شکل و شمایل جدیدی را به چای عرضه کرده و ترکیب جدیدی را تهیه کردیم. و با اینکه این چاشنی ها چای ماسالا را خوشمزه می کنند، شما هم می توانید فواید بی شمار این چای و چاشنی ها را بدست آورید.
چای به خودی خود ماهیتی اسیدی دارد افزودن زنجبیل و ادویه کامل، خاصیت اسیدی چای را از بین می برد و فواید زیادی به آن می بخشد.
فواید چای عمدتا از ادویه هایی است که به آن اضافه می شود. تمام ادویه هایی که به چای ماسالا اضافه می کنیم، فواید آنتی اکسیدانی و ضد التهابی زیادی دارند.
خاصیت اصلی این چای کاهش احساس خستگی می باشد. تانن (جوهر مازو) موجود در چای به آرامش بدن و احیای مجدد آن کمک می کند. چای همچنین حاوی کافئین است، اگرچه مقدار آن بسیار کمتر از قهوه است.
بهبود هضم: همانند دیگر ترکیبات گرم، چای ماسالا سیستم هضم را تنظیم کرده و امعاء را سالم نگه می دارد. چاشنی های قوی همچون زنجبیل و فلفل سیاه در این چرخه تنظیم نقش داشته و کمک می کنند که آنزیم های گوارشی تولید شده و به عنوان کاتالیزگر، فرآیند هضم را تسریع بخشیده و چربی ها و پروتئین ها را بسوزانند.
کاهش دهنده درد: زنجبیل و میخک در چای ماسالا دارای خواص محرکی می باشند که از طریق افزایش چرخش خون و فرستادن گلبول های قرمز مشبع به اکسیژن به محل درد، در کاهش دادن دردهای شدید و در نتیجه تخفیف علائم درد نقش دارند.
کاهش دهنده حالت تهوع و استفراغ: زنجبیل چاشنی است که باعث کم کردن حالت تهوع و استفراغ در دوران بارداری و درمان درد های معمولی می شود.
بهبود سلامت قلب: بسیاری از مطالعات نشان داده اند که دارچین_یکی از چاشنی های معمول در چای ماسالا_ می تواند در کاهش کلسترول های بد و فشار خون نقش داشته باشد و سلامت کلی قلب را بهبود بخشد.
برگرفته شده از وبسایت: goldentipstea
با اینکه چای ماسالا بخش ذاتی هر خانه ی هندی می باشد، اما می توانید دستورالعمل های متعددی را برای آن در هر یک از خانه های هندی یافت کنید. اوایل، این چای مخلوطی قوی از چاشنی ها و گیاهان دارویی همچون دارچین، زنجبیل، بادیان ختایی، میخک و هل به همراه چای می بود اما بعدا شیر نیز برای طعم بخشی اضافه شد. این چای عطری غیر قابل مقایسه ای را منتشر می سازد که حواس را با ترکیب مطبوع خود از گیاهان دارویی و چاشنی ها بیدار می سازد و طعم منحصر به فردی را به آن اضاف می کند.
هر دستورالعملی را که دنبال کنید، باز هم این حقیقت را قبول خواهید داشت که روش عالی برای تهیه ی چای ماسالا وجود ندارد. شاید نوع شیرین آن را دوست داشته باشید در حالیکه دیگران نوع کاداک و یا قوی آن را با شیر و یا بدون شیر، و یا ترکیب متنوعی از چاشنی ها بپسندند. در اینجا دستورالعمل جالبی از چای ماسالا را داریم که با چاشنی های کلاسیکی همچون هل، بادیان ختایی، و میخک به همراه برگ چای بسته بندی شده است و شما می توانید انتخاب کنید. دستورالعمل را اینجا پیدا کنید.
یک فنجان چای داغ ماسالا ملو را در خانه تهیه کرده و با نوشیدن آن حزن و اندوه صبحگاهی را از بین ببرید.
انواع بسیار متفاوتی از ماشین های قهوه ساز در بازار وجود دارد. برای کسانی که تجربه استفاده از آن ها را ندارند، تصمیم درباره ی اینکه کدام ماشین مناسب شماست می تواند بسیار سخت باشد. ممکن است چیزی بخواهید که آسان، اتوماتیک ، با کیفیت ، یا برعکس، چیزی که به شما اجازه کنترل بیشتری را دهد.
برای یادگیری بیشتر درباره انواع متفاوت ماشین قهوه ساز و کاربرد آن ها به خواندن ادامه دهید تا بیشتر درباره بعضی از انواع متفاوت ماشین های خانگی قهوه ساز و اینکه چه چیزی آن ها را از هم جدا می کند، یاد بگیرید.
ماشین های اسپرسو ابتدا در ایتالیا در سال 1884 اختراع شدند. آن ها در کافه ها، به عنوان کالای اصلی در طول قرن های 20 و 21 بودند. هر چند، مدل های بسیاری وجود دارد که برای مصرف خانگی نیز مناسب هستند.
باور اصلی ]درباره ماشین اسپرسو[ این است که ماشین اسپرسو، باعث می شود درباره قهوه بیشتر یاد بگیریم. به قهوه چی کمک می کند تا ]مهارت هایشان را در خانه[ توسعه و بهبود بخشند و تنوع نوشیدنی هایی که می توانند آماده کنند را افزایش دهند. شما می توانید به درستی آزمایش کنید و این کار به شما اجازه می دهد تا پارامتر های بسیار زیادی را وفق دهید و از هر نظر کنترل کنید.
ماشین های اسپرسو خانگی انواع مختلفی از لحاظ شکل و اندازه دارند، اما آن ها به طور کلی بسیار بزرگ هستند. بعضی از ماشین های اسپرسو خانگی که در بالاترین سطح هستند، ممکن است نیاز به لوله کشی داشته باشند که می تواند پر هزینه باشد.
ماشین های اسپرسو معمولا به سه دسته بندی متمایز تقسیم می شوند: دستی، نیمه اتوماتیک، اتوماتیک. ماشین های اسپرسو دستی، به یک اهرم یا پمپ دستی وابسته هستند که به آب نیرو وارد می کند که به سمت جای قهوه برود.
بیشتر ماشین های اسپرسو خانگی نیمه اتوماتیک هستند. وقتی از یک ماشین نیمه اتوماتیک استفاده می کنید، قهوه را خرد می کنید، پرتافیلتر را پر می کنید، دکمه را لمس می کنید و فشار می دهید که فرآیند را شروع کنید. این کار به شما قابلیت کنترل انواع پارامتر ها را می دهد.
ماشین های اسپرسو اتوماتیک تا حد زیادی شبیه بقیه هستند، اما یک تفاوت اساسی دارند. در حالی که شما مجبورید دوبار دکمه روشن را بزنید و جلوی جریان آب را در ماشین های اسپرسو نیمه اتوماتیک بگیرید، ماشین های تمام اتوماتیک خودشان متوقف می شوند. این به آن معنی است که شما فقط باید یک بار دکمه را فشار دهید.
هر کدام از چند دسته ای ها را انتخاب کنید، قادر خواهید بود که اسپرسو و نوشیدنی هایی که بر پایه آن درست می شوند، را تولید کنید (مانند کاپوچینو ها، لاته ها و امریکانو ها). هر چند، درست کردن اسپرسو با کیفیت بالا در خانه، نیاز به صرف زمان و تمرین دارد.
یکی از بهترین نکات برای استفاده کنندگان از ماشین اسپرسو خانگی، این است که مواظب باشند وقتی لمس می کنند. او می گوید: بیشتر مردم فهمیده اند که قهوه مورد علاقه شان می تواند به مقدار فشاری که دارد وقتی آن را لمس می کنند، بستگی داشته باشد.
برگرفته شده از وبسایت: wikipedia
اگر شما دنبال قهوه کم اسپرسو مانند هستید ولی محصول نهایی می خواهید، شاید یک ماشین کپسولی یا پدخور را در نظر بگیرید.
آئوریماس می گوید:
“ماشین های کپسولی برای کسانی که همیشه عجله دارند و ترجیح می دهند مهیا سازی و پایداری بسیار سریعی داشته باشند، عالی است.”
بعضی از 59 میلیارد پد قهوه در بریتانیا تنها در سال 2018 فروخته شدند، و بازار جهانی، رشد فوق العاده ای در سال های اخیر تجربه کرده است.
آئوریماس اضافه می کند که این همچنین برای ندگانی که می خواهند چیزهایی را با هم مخلوط کنند، انتخاب خوبی است. “شما می توانید کپسول هایی با طعم های متفاوت را یکی بعد از دیگری اضافه کنید و از تفاوت بسیار عالی لذت ببرید. شما حتی می توانید از آن ها برای قهوه بی کافئین استفاده کنید، درست بعد از اینکه یک فنجان قهوه پر کافئین درست کردید.”
برای ماشین هایی که از محفظه های نسپرسو کلاسیک (که رایج ترین هستند) استفاده می کنند شما می توانید از بین چند صد کپسول های متفاوت مجاز یا سازگار با نسپرسو انتخاب کنید. بعضی از برشته کننده های قهوه خاص حتی شروع به پد ها در سال های اخیر کرده اند.
استفاده از یکی از این ماشین ها ساده است. شما یک پد درون ماشین می گذارید، دکمه را فشار می دهید، و فقط در چند ثانیه، قهوه استخراج شده یکدست تحویل می گیرید.
بسیاری از ماشین های کپسولی، چند حالت از پیش تعیین شده دارند که از بین آن ها می توان انتخاب کرد، که تنظیم کردن را برای وقتی که ترجیح می دهید در نوشیدنی خود آب کمتر یا بیشتری داشته باشید، آسان می کند. به طور کلی، بهرحال، ماشین های پد خور، اجازه کنترل خیلی کمتری را نسبت به ماشین های دیگر می دهند.
آئوریماس اضافه می کند.“بسیاری از مردم هم این ماشین ها را برای سایز کوچک و حمل آسان، مناسب می دانند. این دستگاه همچنین انتخاب بسیار خوبی برای خانواده های کوچکتر است که فقط از نوشیدن چند فنجان قهوه ]در بین آن ها[ در روز لذت می برند.”
برگرفته شده از وبسایت: aligned-tec
برای کسانی که دنبال یک قهوه با مزه تمیز تر و سنگینی کمتر از اسپرسو می گردید، ماشین های فیلتری یا دم آورهای بَچ انتخاب های فوق العاده ای هستند. استفاده از آن ها آسان است و نوع کاملا متفاوتی از قهوه را ارائه می دهند.
برای قهوه با کیفیت و خوش عطر می توانید به گاه اینترنتی قهوه مراجعه کنید.
هر چند، دم آورهای بچ اغلب 5 دقیقه یا بیشتر برای آماده سازی یک فنجان قهوه وقت میگیرند. به این دلیل که دم آورهای بچ نیاز به یک آسیاب زبر تر دارند. استفاده از دم آورهای فیلتری نیاز به دانه های قهوه آسیاب شده بزرگتری دارد وقتی که آن را با اسپرسوی مقایسه کنیم، که با آب بیشتری دم شده است.
آئوریمواس به من می گوید.“ قهوه فیلتری برای خانواده هایی که قهوه زیادی می نوشند، عالی است. به این دلیل که شما می توانید دم آوری کل محفظه را یک باره انجام دهید. ]بسیاری از ماشین ها[ همچنین آن را برای مدتی گرم نگه می دارند.”
هر چقدر زمان تخمیر بیشتر طول بکشد باعث به وجود آمدن مزه های پیچیده تر و دلچسب تری در قهوه می شود، در حالی که در مقایسه با اسپرسو، حس چشایی سبک تر و تمیز تری را به شما ارائه می دهد. این ویژگی آن را به انتخاب فوق العاده ای برای کسانی که ترجیح می دهند قهوه سیاه بنوشند، تبدیل کرده است.
استفاده از یک دم آور فیلتری ساده است. به مخزن آب اضافه کنید، قهوه خود را آسیاب کنید و آن را داخل یک صافی در محفظه دم آور قرار دهید. بعد از آن، شما به طور معمول یک دکمه را فشار می دهید تا دم آوری شروع شود.
هر چند، استفاده از یک نسبت از پیش تعیین شده قهوه و آب به شما کمک خواهد کرد بهترین خصوصیت را در قهوه ایجاد کنید. در حالی که نسبت ها از یک ماشین به ماشین دیگر متفاوت هستند، اما نسبت قهوه به آب یک به شانزده اغلب پیشنهاد شده است.
برگرفته شده از وبسایت: tschritter
اگر شما یک راه نهایی آسان برای نوشیدن قهوه تازه آسیاب شده و دم شده می خواهید، پس ماشین های خانگی دانه به فنجان، انتخاب های ایده آلی هستند. اگر از آن ها اول برای درست کردن اسپرسو استفاده شد، آن ها را همچنین می توان به عنوان ماشین های اسپرسوی فوق اتوماتیک ارجاع داد.
با ماشین های دانه به فنجان، شما به سادگی می توانید دانه های قهوه خود را مستقیما به یک آسیاب توکار بفرستید. بسته به انتخاب شما و روش دم ، ماشین سپس تنظیمات آسیاب خود را به صورت اتوماتیک تطبیق خواهد داد، و سپس شروع به دم آوری خواهد کرد.
همانطور که آئوریماس توضیح می دهد، بعضی از ماشین های دانه به فنجان هم با قابلیت بخار دادن شیر به صورت اتوماتیک مجهز شده اند. “این قابلیت به شما اجازه می دهد نسبت های دلخواه خود را برنامه ریزی و از پیش تعیین کنید.
“با بعضی از ماشین ها ، شما حتی می توانید نمای کاربری متفاوتی را برای اعضای متفاوت خانواده ایجاد کنید، و نوشیدنی های مختلط و ]به طور معمول با مهارت بالا[ همراه با شیر، مانند لاته و ماکیاتو، در کمتر از یک دقیقه و بدون هیچ زحمتی، درست کنید.”
کل فرآیند آسیاب کردن دانه ها و عصاره گیری قهوه فقط چند دقیقه طول می کشد. یک ماشین دانه به فنجان یک انتخاب عالی برای هر کسی است که می خواهد مقداری از نوشیدنی هایی که سبک کافه را دارند بنوشند ولی زمان برای معاوضه بین روش های متفاوت ندارند.
آئوریماس اضافه می کند: “ مزایای اصلی ]یک ماشین دانه به فنجان[ به درد بخور بودن ، استفاده آسان، و بی دردسر بودن آن است. این ماشین به کاربر اجازه می دهد که نوشیدنی های قهوه متفاوت را از دانه های قهوه تازه برداشت شده از زمین، آماده کند. در بسیاری از موارد، کاربران می توانند این کار را فقط با لمس یک دکمه انجام دهند.
“سیستم های اتوماتیک در این ماشین های قهوه اغلب تمیز کردن را در حالی که استحکام و اعتبار خود را حفظ می کنند، آسان می سازند، مهم نیست که کدام نوشیدنی را برای آماده کردن انتخاب می کنید.”
برگرفته شده از وبسایت: bean_to_cup_coffee_machines
بر خلاف فراوانی انتخاب های اتوماتیک در بازار، بعضی از مصرف کنندگان ترجیح می دهند که کنترل بیشتری روی چگونگی عصاره گیری قهوه خود داشته باشند. روش های دم آوری قهوه به صورت دستی، مانند ریختن روی صافی قهوه و غوطه وری کامل ، نیاز به مهارت و شگرد بیشتری دارد ولی می تواند نماهای یک فنجان کاملا متفاوت را آشکار سازی کند.
“روش ریختن روی دم آور به شما اجازه می دهد که قهوه ای ترد، با حالتی تمیز، بافتی که بیشتر شبیه بافت چای است، و به طور کلی کمتر اسیدی است، استخراج شود.”
شما به احتمال زیاد به آماده سازی بیشتری برای دم آوری موفقیت آمیز قهوه به صورت دستی نیاز دارید که شامل یک ترازو ، یک آسیاب خوب و احتمالا یک کتری پر کننده می شود، اما چندین مزیت برای استفاده از روش های دستی وجود دارد.
آئوریماس اضافه می کند: “بعضی از مردم، از آن جایی که دم آورهای دستی کم حجم هستند و حمل و نقل آن ها آسان است، ترجیح می دهند که دم آور خود را همراه خود بیاورند وقتی سفر می کنند، و همراهشان داشته باشند.
“بقیه می خواهند کل فرآیند آماده شدن را از نزدیک ببینند، پر کردن را کنترل کنند، و عاشق قسمت دستی بودن آن در بین همه قسمت ها هستند.”
برگرفته شده از وبسایت: manualcoffeebrewing
اهمیت ندارد کدام ماشین یا روش را انتخاب می کنید، برای اطمینان از اینکه همیشه قهوه با کیفیت بالا بنوشید، تعدادی از بهترین تمرین ها برای انجام وجود دارد.
از ماشین خانگی و یا دم آور خود به خوبی نگهداری کنید و آن ها را تمیز کنید تا بهترین عملکرد را داشته باشند و قهوه بد مزه تولید نکنند. تکه هایی که در ارتباط منظم با پودر قهوه هستند، مانند سبد های صافی، می توانند به سرعت انباشته ای از رسوب و روغن را از قهوه ذخیره کنند.
فنجان یا ظرف سرور خود را از قبل گرم کنید تا عصاره گیری خود را بهبود ببخشید و نوشیدنی های خود را برای زمان طولانی تری داغ نگه دارید.
از قبل صافی های کاغذی خود را خیس کنید تا مزه کاغذ را حذف کرده و از یک عصاره گیری مساوی مطمئن شوید.
در صورتی که شما هم می خواهید در منزل برای خود قهوه تهیه کنید، کافیست به مقاله " طرز تهیه آسان قهوه در منزل " مراجعه کنید.
وقتی لازم شد از یک ترازو استفاده کنید تا قهوه را با آب مقایسه کنید. این کار به شما کمک می کند یک نسبت ایده آل برای منابع پیدا کنید و قهوه ای که به مقدار زیادی قوی یا ضعیف است را استخراج نخواهید کرد.
در آخر، از دانه های خوب استفاده کنید. ن قهوه با دقت تولید شده و برشته شده، با نما هایی بر پایه طعمی که شما از آن لذت می برید، کلید مهارت درست کردن نوشیدنی های خانگی خوشمزه است. از یک برشته کاری قهوه خوب کنید و به اطلاعات روی بسته توجه کنید، مانند اصل بودن و نوشته های مربوط به طعم.
انتخاب یک روش دم آوری می تواند دلهره آور باشد. یک تفاوت بسیار بزرگ در انتخاب های ارائه شده وجود دارد، و همه ی آن ها مزایای متفاوتی برای انواع مختلف قهوه نوش ها ارائه می دهند.
اگر شما مطمئن نیستید که کدام ماشین قهوه ساز را می خواهید اری کنید، از راهنمای بالا مشاوره بگیرید. آیا آسودگی می خواهید؟ آیا کنترل می خواهید؟ یا می خواهید توانایی درست کردن انواع نوشیدنی را با یک ماشین داشته باشید؟ به چیزی که می خواهید، قبل از اینکه ماشین قهوه سازی را انتخاب کنید، فکر کنید_و مطمئن شوید تان مناسب شماست.
درباره این سایت